🔥 মচমচে বেগুনি রেসিপি | সহজ উপকরণে পারফেক্ট ইফতারি

 অল্প কিছু সাধারণ উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন দারুণ মচমচে বেগুনি। বাইরের অংশ হবে কড়কড়ে আর ভেতরে নরম বেগুনের স্বাদ — একদম ইফতারের জন্য পারফেক্ট। আজ শিখে নিন ধাপে ধাপে সহজ বেগুনি তৈরির রেসিপি।

🥣 উপকরণ:

বেগুনি (বেগুন পাতলা গোল করে কাটা)

বেশন

জিরা গুঁড়া

লবণ

মরিচের গুঁড়া

হলুদের গুঁড়া

চাউল গুঁড়া

খাবার সোডা

পানি (মিশ্রণের জন্য)

তেল (ভাজার জন্য)

👩‍🍳 তৈরির পদ্ধতি (Step by Step):

ধাপ ১: বেগুন প্রস্তুত

বেগুন পাতলা গোল করে কেটে হালকা লবণ মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।

ধাপ ২: ব্যাটার তৈরি

একটি পাত্রে বেশন, চাউল গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া ও লবণ নিন।

এর সাথে এক চিমটি খাবার সোডা দিন।

অল্প অল্প পানি দিয়ে মিশিয়ে ঘন ও মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।

ধাপ ৩: তেল গরম করা

কড়াইয়ে পর্যাপ্ত তেল গরম করুন। মাঝারি আঁচে তেল ঠিকভাবে গরম হতে দিন।

ধাপ ৪: ডুবিয়ে ভাজা

প্রতিটি বেগুনের টুকরো ব্যাটারে ভালোভাবে ডুবিয়ে গরম তেলে ছাড়ুন।

ধাপ ৫: সোনালি করে ভাজা

উল্টে পাল্টে ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি বাদামি ও মচমচে হয়।

ধাপ ৬: পরিবেশন

তেল ঝরিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। ইফতার বা বিকেলের নাস্তায় দারুণ জমবে।

⭐ অতিরিক্ত টিপস:

✔ ব্যাটার বেশি পাতলা করবেন না

✔ মাঝারি আঁচে ভাজলে বেগুনি বেশি মচমচে হবে

✔ চাউল গুঁড়া ব্যবহার করলে কড়কড়ে ভাব বাড়ে