ইফতার স্পেশাল ছোলা ভুনা – ঝাল ও সুগন্ধি স্বাদের রেসিপি

 🌶️ মজাদার ঝাল ছোলা ভুনা – ইফতার ও নাস্তার জন্য পারফেক্ট

ঝাল, মশলাদার ও সুগন্ধি এই ছোলা ভুনা আপনার ইফতার কিংবা বিকেলের নাস্তার টেবিলে এনে দেবে অনন্য স্বাদ। সেদ্ধ ছোলা, পেঁয়াজ এবং ঘরোয়া মশলার নিখুঁত সংমিশ্রণে তৈরি এই রেসিপিটি খুব সহজেই ঘরে বানানো যায়। প্রতিটি কামড়ে পাবেন নরম ছোলা, আলুর হালকা মিষ্টতা আর মশলার দারুণ ঝাঁঝ—যা পরিবার ও অতিথি সবার মন জয় করবে। এটি হতে পারে চমৎকার একটি সাইড ডিশ অথবা পরিপূর্ণ নাস্তা।

🟢 উপকরণ:

২ কাপ ছোলা বুট (সারা রাত ভিজিয়ে সেদ্ধ করা)

½ কাপ পেঁয়াজ কুচি

½ কাপ কিউব করে কাটা আলু

১ টুকরা দারচিনি

২–৩টি এলাচ

২–৩টি লবঙ্গ

১টি তেজপাতা

১ টেবিল চামচ সিক্রেট ছোলা ভুনা মসলা

লবণ পরিমাণমতো

তেল পরিমাণমতো

👩‍🍳 রান্নার প্রণালী:

ধাপ ১:

একটি কড়াইতে পরিমাণমতো তেল গরম করুন। তেল গরম হলে দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ও তেজপাতা দিয়ে হালকা ভেজে নিন, যাতে সুন্দর সুগন্ধ বের হয়।

ধাপ ২:

এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না হালকা বাদামি রঙ হয়।

ধাপ ৩:

কিউব করে কাটা আলু যোগ করে ২–৩ মিনিট নেড়ে ভেজে নিন, যাতে আলুতে হালকা সোনালি রঙ আসে।

ধাপ ৪:

সেদ্ধ করা ছোলা কড়াইতে দিন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

ধাপ ৫:

এবার সিক্রেট ছোলা ভুনা মসলা ও লবণ যোগ করুন। সব উপকরণ ভালোভাবে কষিয়ে নিন ৫–৭ মিনিট, যাতে মশলা ছোলার সঙ্গে ভালোভাবে মিশে যায়।

ধাপ ৬:

প্রয়োজন হলে অল্প পানি ছিটিয়ে ঢেকে দিন এবং মাঝারি আঁচে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।

ধাপ ৭:

তেল উপরে উঠে এলে চুলা বন্ধ করে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

🍽️ পরিবেশন পরামর্শ:

কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা ছিটিয়ে পরিবেশন করলে স্বাদ আরও বেড়ে যাবে। পরোটা, রুটি বা খিচুড়ির সঙ্গে দারুণ লাগে।

🎥 ভিডিও রেসিপি:

ছোলা ভুনার সম্পূর্ণ রান্নার প্রক্রিয়া ধাপে ধাপে দেখতে নিচের ভিডিওটি দেখুন:

👉 https://youtu.be/Otkgpmt6CPk